O 100 Maneiras é a casa principal do chef Ljubomir Stanisic, nascido em Sarajevo e lisboeta por adoção. Está recomendado pelo Guia MICHELIN e esconde-se numa rua estreita do Bairro Alto, a poucos passos do Miradouro de São Pedro de Alcântara. É para quem gosta de jantar com surpresa, personalidade e uma boa dose de atrevimento.
A cozinha e a experiência
A cozinha é criativa e muito pessoal. Mistura memórias dos Balcãs com produto português e uma vontade evidente de provocar quem está à mesa. A refeição funciona em formato de degustação, com vários momentos que se seguem como capítulos de um livro. Não vale a pena tentar adivinhar o que vem a seguir: o melhor é confiar e provar.
A harmonização com vinhos é uma boa forma de acompanhar a viagem, com rótulos portugueses e alguns de fora. Se tiver alguma alergia ou restrição alimentar, diga-o logo ao reservar, para a cozinha se preparar com tempo.
O espaço e o que esperar
A sala é pequena e acolhedora, com um ambiente descontraído para o nível da cozinha. Fala-se, ri-se e ninguém olha de lado para quem pergunta o que está a comer. Conte com um jantar longo, por isso não marque nada a seguir. É um restaurante de nível €€€€, pensado para uma noite especial e não para um jantar à pressa.
Quanto à roupa, chega uma escolha arrumada mas confortável. Os sapatos também contam: as ruas do Bairro Alto são de calçada e a subida até lá não perdoa saltos altos.
O Bairro Alto à volta da mesa
O Bairro Alto é sossegado durante o dia e animado à noite. Antes do jantar, vá ao Miradouro de São Pedro de Alcântara, com vista para a Baixa e para o Castelo de São Jorge, sobretudo ao fim da tarde. Quem chega da Avenida da Liberdade pode subir no Elevador da Glória, que o deixa mesmo no miradouro.
Ali perto ficam a Igreja de São Roque e o Príncipe Real, com jardim, lojas de design e esplanadas. Depois do jantar, as ruelas do Bairro Alto estão cheias de bares para um último copo, e o Chiado fica a cinco minutos a descer.
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O 100 Maneiras tem estrela MICHELIN?
O 100 Maneiras está recomendado pelo Guia MICHELIN. É o restaurante mais conhecido do chef Ljubomir Stanisic e uma das moradas de cozinha de autor mais procuradas do Bairro Alto.
É preciso reservar?
Sim, a sala é pequena e enche com facilidade. As reservas fazem-se online, através do TheFork.
Como chegar ao 100 Maneiras?
Fica na Rua do Teixeira 39, no Bairro Alto, junto ao Miradouro de São Pedro de Alcântara. Pode subir no Elevador da Glória a partir dos Restauradores, ou ir a pé desde o Chiado e o metro Baixa-Chiado.
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