Omakase RI

A cozinha e a experiência

No omakase não há carta para estudar. O chef vai servindo uma sequência de peças, ao ritmo da noite e do melhor peixe disponível. É uma cozinha de precisão, onde o arroz, o corte e a temperatura contam tanto como o próprio peixe. Portugal tem um mar generoso, e a cozinha japonesa sabe tirar partido disso como poucas.

Se tiver alergias ou não comer algum ingrediente, diga-o logo ao reservar. Num menu fechado, a cozinha precisa de saber com antecedência para se adaptar.

O espaço e o que esperar

Este é um formato intimista, pensado para poucas pessoas de cada vez e com atenção ao detalhe. Ver o chef a trabalhar faz parte do encanto. Conte com uma refeição a um ritmo calmo, com cada peça servida no momento certo. O nível de preço é €€€.

Chegue a horas: num omakase, o serviço costuma começar para todos ao mesmo tempo, e entrar a meio é como chegar ao cinema depois do início do filme.

Santos à volta da mesa

Santos é um bairro ribeirinho entre o Cais do Sodré e a Madragoa, conhecido pelas lojas de design e por uma vida noturna mais tranquila do que a do Bairro Alto. Durante o dia, o Museu Nacional de Arte Antiga fica a uma curta caminhada, com o seu jardim e a vista sobre o Tejo.

A Madragoa, com ruas estreitas e ar de aldeia, está mesmo ao lado, e a Basílica da Estrela fica a uma subida de distância. Para um passeio junto ao rio, siga até ao Cais do Sodré e ao Mercado da Ribeira. A estação de comboio de Santos, na linha de Cascais, também ajuda quem vem da costa.

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