Kanazawa

A cozinha e a experiência

Aqui a cozinha japonesa é levada com respeito e precisão, longe do sushi de rodízio. O foco está no produto, na técnica e no ritmo da refeição, em que cada coisa aparece na altura certa. A estrela MICHELIN diz o essencial: há cuidado em cada detalhe. Os menus mudam, por isso não vale a pena chegar com um prato na cabeça. Chegue com curiosidade e deixe-se levar.

O espaço e o que esperar

Conte com um ambiente calmo e intimista, mais para conversar baixinho do que para festa de aniversário com bolo. Não há um código de vestuário rígido que lhe possamos garantir, mas um ar cuidado combina bem com o sítio. Reserve tempo: refeições deste nível não se despacham em meia hora, e ainda bem. Se quiser saber se funciona por menu de degustação, se há restrições alimentares a avisar ou quanto tempo dura a refeição, pergunte ao reservar. As reservas fazem-se por telefone.

O bairro: Restelo e Belém ali ao lado

O Restelo é a parte alta de Belém: ruas tranquilas, casas com jardim e pouca agitação turística. Lá em baixo está tudo o que é clássico: o Mosteiro dos Jerónimos, a Torre de Belém, o Padrão dos Descobrimentos e os jardins junto ao rio. Um bom plano é passar a tarde em Belém, com pausa obrigatória para um pastel de nata, e subir para jantar quando o sol começa a baixar.

Se tiver tempo e pernas, a Ermida de São Jerónimo, no alto do Restelo, oferece uma vista larga sobre o Tejo e a ponte 25 de Abril. A subida desde o rio é íngreme. Depois de um dia a andar por Belém, um carro ou transfer até à porta não é luxo, é bom senso.

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