Lyon: traboules secretas, bouchons e a capital francesa da boa mesa

Na margem direita do Saône, o Vieux-Lyon é um dos maiores conjuntos renascentistas da Europa, com casas altas de fachadas coloridas, pátios interiores, escadarias em caracol e galerias. Faz parte do sítio histórico de Lyon, classificado como Património Mundial da UNESCO.

O grande segredo são as traboules: passagens que atravessam os prédios de uma rua para a outra, por pátios e corredores escondidos. Eram usadas pelos tecelões para transportar a seda sem a molhar, e mais tarde serviram à Resistência durante a Segunda Guerra. Algumas estão abertas ao público durante o dia; basta empurrar a porta certa.

A Catedral de Saint-Jean, gótica, tem um relógio astronómico antigo que ainda funciona. À volta, as ruas Saint-Jean e du Bœuf estão cheias de bouchons, lojas e gente a passear.

Por cima do Vieux-Lyon ergue-se a colina de Fourvière, coroada pela Basílica de Notre-Dame, do século XIX, branca por fora e cheia de mosaicos e dourados por dentro. A esplanada ao lado tem a melhor vista panorâmica da cidade, com os dois rios e, em dias limpos, os Alpes ao longe.

Sobe-se a pé por caminhos com jardins ou no funicular, a que os lioneses chamam «a ficelle», a corda. Mesmo ao lado da basílica ficam os teatros romanos de Lugdunum, o nome romano de Lyon, que ainda recebem espetáculos no verão, e um museu de arqueologia.

A descida a pé pelos Jardins du Rosaire, de volta ao Vieux-Lyon, é um dos passeios mais bonitos da cidade.

Entre o Ródano e o Saône fica a Presqu'île, a península central, com as grandes praças e avenidas. A Place Bellecour é uma das maiores praças da Europa, com uma estátua de Luís XIV a cavalo, e a Place des Terreaux tem a fonte de Bartholdi, o mesmo escultor da Estátua da Liberdade, e a Câmara Municipal.

O Museu de Belas-Artes, num antigo convento, tem uma coleção que vai do Egito antigo a Picasso, e um claustro tranquilo para descansar. Mais a sul, o bairro de Confluence, onde os rios se juntam, tem arquitetura contemporânea e o Musée des Confluences, um edifício futurista de vidro e aço.

Os irmãos Lumière inventaram o cinematógrafo em Lyon, e o Instituto Lumière, na casa da família, conta essa história. Os cinéfilos vão adorar.

Se Fourvière é a colina que reza, a Croix-Rousse é a colina que trabalha. Foi o bairro dos canuts, os tecelões de seda que fizeram a riqueza de Lyon, e os prédios altos com janelas grandes foram pensados para receber os teares.

Hoje é um bairro animado, com mercado, cafés e ateliers. O Mur des Canuts é um enorme fresco em trompe-l'oeil que mostra a vida do bairro, tão realista que as pessoas tentam subir as escadas pintadas. Lyon tem dezenas destes murais espalhados pela cidade.

A descida das escadarias e traboules da Croix-Rousse até à Place des Terreaux é uma forma ótima de terminar o passeio.

Os bouchons são os restaurantes tradicionais de Lyon: pequenos, com toalhas aos quadrados, ambiente familiar e pratos generosos de cozinha lionesa. Peça quenelles de peixe com molho, salsichão lionês, salada lionesa com ovo escalfado, andouillette para os corajosos e cervelle de canut, um queijo fresco com ervas.

Les Halles de Lyon Paul Bocuse, o mercado coberto com o nome do famoso chef, é um templo de queijos, charcutaria, ostras e pastelaria. Vá ao fim da manhã, coma umas ostras com vinho branco ao balcão e compre tarte de pralina cor-de-rosa para a sobremesa.

Lyon fica entre o Beaujolais e as vinhas do Vale do Ródano, por isso o vinho é parte natural de qualquer refeição. Um tour privado pelas vinhas do Beaujolais, a menos de uma hora, completa muito bem a visita.