O SÁLA é a casa do chef João Sá e tem uma estrela MICHELIN. Fica na Rua dos Bacalhoeiros, a dois passos do rio, naquela fronteira onde a Baixa arrumada começa a dar lugar às ruas tortas de Alfama. É a escolha certa quando apetece comer muito bem sem atravessar a cidade.
A cozinha e a experiência
A cozinha é moderna, de autor, com o chef a assinar a casa logo no nome. Aqui não se vem para o bitoque. Vem-se para ver o que um cozinheiro com estrela MICHELIN faz com técnica, produto e alguma ousadia. Os menus mudam ao longo do ano, por isso o melhor é ir sem ideias fixas e deixar-se levar.
Se tem alguma restrição alimentar, convém avisar na reserva. Num restaurante deste nível é o tipo de pedido que se trata com seriedade, mas dá jeito à cozinha saber com tempo.
O espaço e o que esperar
É um restaurante de nível €€€, pensado para uma refeição com calma, não para um almoço rápido entre dois monumentos. Conte com algumas horas à mesa, sobretudo ao jantar. Não há informação oficial sobre dress code, mas um registo casual cuidado nunca falha: ninguém precisa de gravata, e os chinelos de praia ficam no hotel.
Sobre o formato, se há menu de degustação, carta ou as duas coisas, o melhor é confirmar no momento da reserva, porque estas opções variam. Assim chega a saber ao que vai e escolhe com tempo.
O bairro: como encaixar no dia
A localização é das mais práticas de Lisboa. Mesmo ao lado está a Casa dos Bicos, com a fachada de pedras em ponta que toda a gente fotografa e que hoje acolhe a Fundação José Saramago. A poucos minutos a pé fica a Praça do Comércio, com o arco da Rua Augusta e o Tejo ali à frente.
Um bom plano é passar a tarde a subir por Alfama, com a Sé de Lisboa pelo caminho e o Miradouro de Santa Luzia lá em cima para ver os telhados ao fim do dia. Depois desce-se com calma até ao restaurante, já com fome e com as pernas a pedir uma cadeira. Ao almoço, combina bem com um passeio pela Baixa e pela beira-rio.
Ideal para
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O SÁLA tem estrela MICHELIN?
Sim, o SÁLA de João Sá tem uma estrela MICHELIN. A cozinha é moderna e de autor, assinada pelo chef João Sá.
É preciso reservar?
É muito recomendável, sobretudo ao jantar e ao fim de semana. As reservas fazem-se pelo TheFork, onde também pode indicar alergias ou restrições alimentares.
Como chegar ao restaurante?
Fica na Rua dos Bacalhoeiros, perto da Casa dos Bicos e a poucos minutos a pé da Praça do Comércio. A estação de metro mais próxima é Terreiro do Paço, na linha azul, e de Alfama ou da Baixa chega-se facilmente a pé.
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